Albóndigas de manzana y patata con salsa de vainilla

ingredientes

para 4 porciones


Hervir 500 g de papas
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de azúcar
3 yemas de huevo
2 manzanas
Mantequilla clarificada para hornear
Azúcar de vainilla para espolvorear

pasos de preparación

primero

Pele las papas y cocine por unos 25 minutos. Luego imprima con una prensa de papas y deje que se evapore. Pelar la manzana, quitar el núcleo y rallar finamente. Luego amase las papas con manzana, harina, azúcar y yemas de huevo en una masa. Forme albóndigas, preferiblemente con las manos enharinadas, hornee doradas en aceite caliente durante aproximadamente 4 minutos.

segundo

Escurrir sobre el pastel de crepe y servir espolvoreado con vainilla. Servir con salsa de vainilla a voluntad.