¿Por qué las tapas de las botellas de agua mineral son de diferentes colores?

Se han establecido tapones de rosca de plástico para muchas botellas de agua. ¿Alguna vez has notado que las tapas tienen diferentes colores? Esto tiene sus orígenes en la gastronomía. Como los refrigeradores se usan a menudo allí, donde solo se puede ver la tapa de la bebida, el anfitrión debe poder reconocer rápidamente qué tipo de agua está sacando del refrigerador. Sin embargo, el cierre también puede desempeñar un papel en la durabilidad del agua mineral.

¿Tranquilo, medio o animado? Como probablemente ya sabía, esta información sobre las botellas de agua mineral se relaciona con el contenido de ácido carbónico del agua mineral respectiva. El ácido carbónico no solo afecta el sabor del agua, sino que también lo hace particularmente duradero. El ácido actúa como una autoprotección contra la contaminación microbiológica. Porque a los gérmenes no les gusta el pH más bajo del agua mineral carbonatada. El dióxido de carbono a menudo se llena bajo presión en botellas de agua mineral hechas de vidrio o PET, después de lo cual se sellan para que no se escape gas. Las botellas están bajo presión y el agua mineral se conserva inicialmente. Solo cuando abra la botella se reducirá la presión y el dióxido de carbono escapará.

Al igual que con otras bebidas, el legislador exige que el cierre del agua mineral selle la botella correctamente; incluso con una alta presión interna, la tapa debe permitir que casi no pase dióxido de carbono. El cierre juega un papel crucial aquí. Por ejemplo, los sellos de las incrustaciones tienen ciertas "propiedades de barrera" y evitan que se escape el dióxido de carbono.

Pero existen otras regulaciones para los cierres: por ejemplo, deben transportarse y almacenarse de manera higiénica. Además, se desinfectan en las modernas plantas de embotellado para cumplir con los más altos estándares de seguridad. Mis colegas y yo ayudamos con nuestras investigaciones y análisis para hacer que el agua mineral y otras bebidas sean aún más seguras para evitar poner en peligro el medio ambiente o la salud.

Llevamos a cabo pruebas químicas de los cierres para contaminantes y metales pesados, así como pruebas de las propiedades físicas, como la dureza, la densidad y la resistencia de la unión. También hay pruebas prácticas: simulamos, por ejemplo, la influencia del transporte en el embalaje, así como los procesos estáticos y dinámicos durante el almacenamiento. En relación con la botella de agua mineral y la tapa, esto significa que podemos usar pruebas de vibración para averiguar si el dióxido de carbono está escapando, hacer rebotar el contenedor o simular la caída libre para ver qué tan duradero es. A veces, sacudimos cajas de bebidas en nombre de los fabricantes en dispositivos especiales para simular la entrega en camión. Las botellas también están expuestas a temperaturas extremas o radiación solar intensa.

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Sobre el autor de esta publicación

Guido Eggers es un maestro cervecero y ha conocido la industria de bebidas durante décadas. Como experto en bebidas en el renombrado laboratorio de alimentos SGS Institut Fresenius, que pertenece al grupo líder mundial de pruebas de productos SGS, él y su equipo prueban diariamente si el agua mineral, la cerveza, el vino o los refrescos cumplen lo que prometen. Los fabricantes y distribuidores están particularmente interesados ​​en el hecho de que estas bebidas, sus envases y también los procesos de fabricación son perfectos.

Puede obtener más información sobre los servicios de SGS en www.sgsgroup.de y www.sgs-institut-fresenius.de.

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