Filete de venado con salsa picante de Cumberland y uvas caramelizadas

ingredientes

para 8 porciones


800 g de filete de venado
Sal, pimienta
2 cucharadas de aceite
150 g de salsa Cumberland
1 cucharadita de pasta de wasabi
zumo de limón
400 g de uvas ligeras
8 cucharadas de azúcar

pasos de preparación

primero

Sazone los filetes de venado con sal y pimienta. Calienta el aceite. Fríe los filetes de venado por todas partes. Coloque en una fuente para horno y cocine en el horno precalentado a 180-200 grados (gas: nivel 3-4, ventilador: 160-180 grados) durante 12-15 minutos. Deja que se enfríe.

segundo

Mezcle la salsa Cumberland con pasta de wasabi y sazone con jugo de limón. Enjuague las uvas y seque. Deje que el caramelo se dore ligeramente en una sartén y gire los racimos pequeños de uvas con dos tenedores en el caramelo.

tercera

Cortar los filetes de venado en rodajas finas y servir con la salsa Cumberland y las uvas.