Hot dog con salchichas a la parrilla de Sudáfrica (Boerewors) con cebolla y salsa de tomate

ingredientes

para 4 porciones

por el gusto
10 tomates cherry
3 cebollas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de azúcar
120 ml de vino tinto seco
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharada de vinagre balsámico
sal
Pimienta del molino
4 pan de hot dog
1 Boereworsca. 500-600 g

pasos de preparación

1. Lave y reduzca a la mitad los tomates cherry para el gusto. Pelar las cebollas, cortarlas por la mitad y cortarlas en tiras finas. Cueza al vapor las cebollas en aceite, agregue los tomates, espolvoree con azúcar y déjelos caramelizar en marrón claro. Desglasar con el vino y dejar que hierva hasta que casi todo el líquido se haya evaporado. Sazone con pimentón en polvo, vinagre balsámico, sal y pimienta, vierta caliente en vasos con tapa de rosca y deje enfriar.

2. Calienta la parrilla.

3. Reduzca a la mitad lentamente el pan. Coloque los boerewors en la parrilla caliente y fría hasta que estén dorados (10-12 minutos). Coloque el pan en la parrilla con la superficie cortada hacia abajo y fría ligeramente. Corta los boerewors en trozos, colócalos entre dos mitades de pan y sirve con el gusto.