¿Hay desventajas al comer mucho queso?

En general, el consumo frecuente de queso no tiene desventajas. Su nivel de colesterol solo podría aumentar si come queso además de huevos, carne y salchichas y carece de verduras y frutas. Si la cuajada y el queso son sus principales fuentes de clara de huevo y usted come poco otros alimentos de origen animal, esto es más preocupante para la salud.

Los quesos blandos y cortados proporcionan mucho calcio, incluso más que el requesón, la leche y el yogur. Por un lado, todos los minerales son más abundantes porque el queso maduro tiene menos agua y es más o menos un concentrado de leche. Por otro lado, el mineral, que ya es abundante de todos modos, se agrega para la producción de este tipo de queso por razones de fabricación.

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Sin embargo, si sufre de presión arterial alta o migrañas, solo debe usar los quesos maduros muy viejos con precaución. Con el aumento de la madurez, algunos quesos blancos producen componentes de clara de huevo que pueden elevar la presión arterial y provocar migrañas.