Las verduras reducen el riesgo de cáncer de páncreas

Los grupos con una mayor probabilidad de desarrollar cáncer, como los fumadores y las personas con sobrepeso, pueden reducir el riesgo de cáncer de páncreas al comer una mayor proporción de plantas. Durante más de 20 años, los científicos de todo el mundo han estado estudiando la relación exacta entre el cáncer y los componentes individuales de la dieta. Investigadores del Centro de Investigación del Cáncer de Hawai y el Departamento de Medicina Preventiva de Los Ángeles han dedicado un metaestudio a la relación entre el consumo de vegetales y el desarrollo del cáncer de páncreas.

Curso del estudio

Analizaron los datos de 183,522 pacientes que habían participado en un estudio de cohorte multiétnico entre 1993 y 1996. El consumo de verduras en total, así como dividido en las variedades verduras de color verde claro (espárragos y aguacate), verduras de hoja verde oscuro (espinacas y lechuga), verduras de color amarillo anaranjado (pepperoni, zanahorias, calabazas y batatas), verduras de la familia de las verduras crucíferas (coliflor, El brócoli y la achicoria), los productos de tomate y las legumbres se evaluaron mediante un cuestionario.

Las verduras de color verde oscuro ayudan a los fumadores

En 8 años, 529 de los participantes tenían cáncer de páncreas. Resultó que la mayoría de los pacientes no tenían consumo general de vegetales ni consumo de variedades individuales relacionadas con la enfermedad. Sin embargo, la evaluación exacta mostró que los fumadores, cuyo riesgo de desarrollar cáncer de páncreas es generalmente 1.78 en comparación con los no fumadores, pudieron reducir este factor a 0.5 al consumir grandes cantidades de vegetales de color verde oscuro en comparación con otros fumadores. Incluso en pacientes con sobrepeso y obesidad, la probabilidad de enfermedad con una dieta rica en verduras disminuyó. El consumo de vegetales y legumbres de color verde claro tuvo un efecto particularmente positivo en este grupo. El nuevo conocimiento de que el consumo de vegetales en grupos de riesgo individuales puede reducir la probabilidad de cáncer de páncreas ahora debe examinarse con más detalle en estudios posteriores. Más: American Journal of Epidemiology

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