Menestra de verduras con carne de Sajonia-Anhalt

ingredientes

para 8 porciones


500 g de col blanca
Jarra de 500 g
800 g de cuello de cerdo
2 cebollas
2 palitos de puerro
Manteca de manteca para cocinar al vapor
1,5 l de caldo de carne
4 bayas de enebro
1 pizca de cilantro
2 ramitas de mejorana
200 g de papas, principalmente cerosas
4 piezas de salchicha cruda. B. Polaco crudo, recolectores de pimienta
sal
pimienta

pasos de preparación

1. Limpie la col blanca y las zanahorias y córtelas en cubos pequeños.

2. Pica la carne y mézclala.

3. Pelar las cebollas y picarlas finamente.

4. Limpiar el puerro y cortarlo en aros.

5. Calentar un poco de mantequilla clarificada y freír el puerro y las cebollas, verter sobre el caldo de carne. Luego agregue la mezcla de repollo, hierbas, sal y pimienta y cocine todo cubierto a fuego medio durante 50-60 minutos.

6. Mientras tanto, pele, corte en dados, agregue las papas y cocine a fuego lento durante otros 20-30 minutos. Agregue las salchichas crudas, cubra con verduras y caliente.