Comprar sin azúcar: los 6 trucos más traviesos de los supermercados

Cuando se trata de agregar el cristal dulce, los fabricantes de alimentos engañan donde pueden. ¡Exponemos los trucos más importantes en el supermercado para su próxima compra sin azúcar!

El siguiente artículo proviene de la cuarta edición de nuestra revista en 2018. Aquí tenemos una pequeña muestra para usted que no queríamos retener. ¿Te gustaría estar informado más temprano en el futuro? Entonces le recomendamos que se suscriba a nuestra revista EatSmarter!

Truco 1: información de porción poco realista

Un método muy popular para calcular ópticamente el azúcar es dar por porción, y generalmente lejos de las cantidades habituales de alimentos. Esto es confirmado por una encuesta nacional realizada por el Centro de Consumidores de Hamburgo en 2017, en la que 1000 sujetos de prueba en promedio llenaron más del doble de la cantidad especificada para muesli y papas fritas. Y mano a mano: ¿quién se las arregla para comer solo un puñado cuando el chip está abierto? ?

Truco 2: Sin azúcar añadido, ¡de ninguna manera!

Especialmente con los términos "sin azúcar", "sin azúcar añadido" o "sin azúcar", la trampa de azúcar puede romperse sin piedad. Porque la promesa publicitaria no significa que el producto no contenga azúcar. El contenido de azúcar puede ser fácilmente muy alto.

Aunque los azúcares simples y dobles como el azúcar de uva o de mesa y el jarabe de frutas están prohibidos, esto no se aplica a los edulcorantes, sustitutos del azúcar o ingredientes que contienen azúcar de forma natural (por ejemplo, productos de suero o frutas secas).

También codiciado como una táctica de encubrimiento: la nota "endulzado con fructosa". Lo que suena natural al principio no tiene mucho que ver con la dulzura. Por el contrario. El azúcar y el jarabe de fruta tienen incluso un mayor poder edulcorante que el azúcar doméstico convencional y, por lo general, son más baratos.

Además, hay más y más estudios que muestran que la fructosa causa un consumo excesivo de grasa corporal y ayuda a aumentar los niveles de ácido úrico y los niveles de lípidos en la sangre cuando se consume en exceso. ¡Nada inteligente! ?

Truco 3: la vaga promesa de "menos dulce"

La declaración engañosa "¿menos dulce?" Es puramente una cuestión de gustos. ¡Esta aplicación no significa necesariamente que contenga menos azúcar! En lugar de azúcar de mesa, simplemente se pudo haber usado un tipo de azúcar menos edulcorante, como glucosa o múltiples azúcares que contienen energía, como inulina u oligofructosa. ¿Compras sin azúcar? Sobre todo ninguno.

Truco 4: alegremente animado: bocadillos salados

¿El azúcar se encuentra principalmente en dulces? No, en absoluto! No solo aporta dulzura, sino que también actúa como un portador de sabor, agente estructurante y conservante. Además, el azúcar es un relleno barato porque se une al agua, lo que aumenta el peso. Por lo tanto, también es un ingrediente popular y presente en productos salados.

Ya sea col roja, ensalada de arenque, papas fritas, mostaza, pizzas congeladas y fiambres, caldo de verduras o aderezos para ensaladas, generalmente no tenemos que buscarlo durante mucho tiempo. Para una ilustración simple: hay seis en una pizza congelada de salami, nueve en una ensalada de papa preparada y en un vaso grande de repollo rojo, ¡incluso un total de 25 pedazos de terrón de azúcar!

Truco 5: ingeniosas maniobras de diversión

¿Quién piensa en la dulzura extrema cuando un producto tiene “bajo en grasa”, “sin grasa” o “calorías reducidas”? Con tales "productos livianos", la compra sin azúcar es fácil, creen muchos consumidores. Y ya están en la trampa de azúcar.

La grasa es un portador de sabor. Y si esto se retira de los alimentos de la dieta, el disfrute generalmente se queda en el camino. Es por eso que el yogurt a la luz y en forma, Fitness chips & Co., necesita un sustituto que alivie el paladar y elimine cualquier debilidad en el producto. Y adivina qué podría ser. Correcto: azúcar adicional. Esto convierte un regalo supuestamente saludable en una dulce bomba de calorías que tiene poco que ver con una dieta equilibrada y sensata.

Conclusión: Bajo en grasa no significa bajo en azúcar al mismo tiempo. De hecho, lo contrario suele ser el caso.

Truco 6: buen camuflaje gracias al trofeo latino

Como regla general, un vistazo a la lista de ingredientes revela si hay azúcar en la comida o no. Pero los fabricantes a menudo intentan camuflar el dulce agente de engorde con alias creativos. También muy popular: edulcorantes y alcoholes de azúcar que no contienen las palabras azúcar ni jarabe.

Mientras tanto, la industria alimentaria conoce y utiliza más de 70 términos diferentes para el veneno blanco. Para que pueda superar la confusión de termini de todos modos y no usar el pegamento pegajoso de los fabricantes, hemos reunido una tabla de los términos (técnicos) más comunes para mayor dulzura:

Si quieres vivir con menos azúcar, comprar no solo es un desafío al principio, sino también cenar en restaurantes. En el artículo "Sin azúcar en un restaurante" tenemos 6 consejos útiles sobre cómo sobrevivir a la visita a su italiano favorito sin azúcar:

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Conocimiento para llevar

Hay demasiada dulzura en todas partes en el estante del supermercado y muchos consumidores subestiman el azúcar que contiene en varios productos. ¡O ni siquiera lo reconoces! Comenzando con una pequeña porción de información sobre dulces sobre muslis aparentemente "menos dulces", que solo resultan ser bombas de azúcar a segunda vista, en varios términos como dextrosa, maltosa o leche desnatada en polvo. Todos ellos son edulcorantes, pero se les llama de manera diferente. Gracias a los trucos que descubrimos, no estás indefensamente expuesto a la epidímica del azúcar en los supermercados y puedes comprar sin azúcar en el futuro.