Ensalada verde con base de alcachofa, tomates cherry, cebolla y vinagreta de mostaza y ajo

ingredientes

para 4 porciones


1 ensalada de peluquería
0.5 achicoria
80 g de ensalada de maíz
12 pimientos cherry rojos
12 corazones de alcachofa con incrustaciones, estaño
1 cebolla roja
2 tallos de apio
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
1 cucharada de mostaza de grano grueso
1 cucharadita de miel
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta del molino

pasos de preparación

primero

Separe, lave, limpie, seque y luego retire las hojas de lechuga de la ensalada de peluquería y la achicoria. Enjuaga la lechuga del cordero, límpiala y sécala. Lavar y reducir a la mitad los pimientos cherry. Escurra bien los corazones de alcachofa y córtelos por la mitad también. Pelar la cebolla, cortar por la mitad y cortar o cortar en rodajas finas como obleas.

segundo

Lave y limpie el apio, córtelo en rodajas finas y mezcle con los ingredientes restantes de la ensalada. Extender sobre platos. Mezcle el vinagre con la mostaza y la miel y agregue gradualmente el aceite. Sazone con sal y pimienta, rocíe sobre la ensalada y sirva.