Etiqueta de agua mineral: ¿Qué significa "deshielo"?

La nota "descongelada" a veces se imprime en una botella de agua mineral. Muchos consumidores sospechan que tal agua mineral elimina el hierro del cuerpo. Pero no se preocupe, así no es como lo explican ahora los inspectores de bebidas.

¿Qué significa "descongelar"?

La etiqueta "descongelado" solo indica que se eliminó el hierro del agua mineral durante el embotellado. La razón principal de este proceso es visual; de lo contrario, podría suceder que el agua en la botella se vuelva marrón turbia.

Copos marrones en el agua mineral

Muchas aguas minerales naturalmente contienen hierro. Al igual que los otros oligoelementos, este metal fue tomado de las rocas del subsuelo y está presente en el agua en forma disuelta. Después de abrir la botella, el hierro puede reaccionar con el oxígeno en el aire. Oxidación ocurre. En el proceso, se forman escamas marrones poco atractivas de óxidos de hierro, que luego se depositan como precipitación en el fondo de la botella.

Esto es completamente inofensivo para la salud, pero no parece muy apetitoso. Para poder disfrutar del agua mineral cristalina en todo momento, el hierro disuelto que existe de forma natural se elimina del agua como medida de precaución. Esto se hace suavemente aireando el agua y luego filtrando mecánicamente los óxidos de hierro.

Sabor metálico

Además de las razones ópticas, hay otra ventaja. Porque el agua con un alto contenido de hierro se caracteriza por un sabor metálico que se conoce, por ejemplo, de la sangre. Mientras tanto, sin embargo, la etiqueta "deshielo" en la etiqueta ya no es obligatoria para los fabricantes. Solo si el proceso se llevó a cabo con aire enriquecido con ozono, esto debe declararse de acuerdo con la Ordenanza sobre minerales y agua de mesa (MTVO).

Se permiten pocos procedimientos de tratamiento.

El agua mineral se obtiene de los recursos hídricos subterráneos y debe conservarse en su pureza natural. Por lo tanto, además de la eliminación de hierro, se permiten muy pocos métodos de tratamiento. Esto incluye la adición y eliminación de ácido carbónico y la eliminación de azufre.

Por cierto, nuestra agua del grifo también se libera de hierro en la mayoría de los servicios públicos municipales. Sin embargo, hay una razón importante por la cual los depósitos de hierro pueden obstruir las válvulas o tuberías.

Sobre el autor de esta publicación

Sebastian Rau llegó al SGS Institut Fresenius por agua. Como geólogo e hidrogeólogo, ha estado estudiando la formación y las propiedades del agua mineral natural durante muchos años. Ya usó su conocimiento del agua como gerente de fuente y calidad en un conocido pozo mineral en Alemania y ahora como especialista en agua mineral en SGS en Taunusstein. Sebastian Rau lidera un equipo de 20 expertos que apoyan a los pozos y fabricantes alemanes todos los días con análisis y controles para garantizar la calidad del agua mineral y medicinal. Puede obtener más información sobre los servicios de SGS en www.sgsgroup.de y www.sgs-institut-fresenius.de.