¿Tengo que usar espárragos orgánicos si quiero hervir las cáscaras?

No. El espárrago es una de las verduras menos contaminadas. Incluso los espárragos cultivados convencionalmente rara vez están contaminados con pesticidas. En 2008 no se encontraron residuos en 252 exámenes oficiales que excedieron el máximo legal. Alrededor del 87 por ciento de los productos examinados de Alemania estaban completamente libres de residuos. El espárrago orgánico todavía tiene ventajas. El riesgo de residuos de pesticidas es casi cero, y el suelo en los campos solo se mejora con plantas de base y estiércol de vaca. Bueno para el medio ambiente, y tal vez también para el sabor.