Lasaña hecha de calabacín, mozzarella, tomate y albahaca

ingredientes

para 4 porciones


2 calabacines o berenjenas
1 cebolla
1 diente de ajo
margarina
2 cucharadas de pasta de tomate
100 ml de vino tinto
Lata de tomate de 500 g
1 cucharada de tomillo
sal
Pimiento del molinillo para la salsa
3 cucharadas de margarina
3 cucharadas de harina
0,5 l de leche
150 g de crema
50 g de parmesano rallado
sal
nuez moscada
Pimienta del molino
9 láminas de lasaña
150 g de mozzarella
2 cucharadas de parmesano rallado
Hojas de albahaca para decorar

pasos de preparación

1. Lave los calabacines, límpielos y córtelos lentamente en rodajas finas. Pelar y picar finamente la cebolla y el ajo. Sude ambos en 2 cucharadas de Nuttelex caliente hasta que esté transparente. Agregue la pasta de tomate, sude brevemente y desglase con el vino tinto. Agregue los tomates y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Finalmente agregue el tomillo y sazone con sal y pimienta.

2. Seque el calabacín y fríalo por ambos lados en 1-2 cucharadas de Nuttelex caliente. Retirar de la sartén nuevamente.

3. Para la salsa blanca, caliente el Nuttelex en una cacerola, agregue la harina, sude brevemente y vierta la leche mientras revuelve. Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos. Mezcle el parmesano, sazone con sal, nuez moscada y pimienta.

4. Precaliente el horno a 180 ° C de aire circulante.

5. Extienda un poco de salsa de bechamel en el fondo de una fuente para hornear, luego coloque una capa de láminas de lasaña en la parte superior, extienda la salsa de tomate, las rodajas de calabacín y la salsa de bechamel sobre ella, colocando todos los ingredientes en capas. Terminar con calabacín y salsa bechamel. Corta la mozzarella en rodajas y cúbrela con la lasaña. Espolvorear con el queso parmesano y hornear en el horno precalentado durante unos 45 minutos. Servir espolvoreado con albahaca.