Porta huevo con canela y azúcar (panqueque rallado)

ingredientes

para 4 porciones


4 huevos
4 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
leche
Mantequilla para hornear
4 cucharadas de azúcar
2 cucharaditas de canela

pasos de preparación

primero

Huevos separados. Mezcle la yema de huevo, el azúcar, la harina, la sal y la leche. Batir la clara de huevo hasta que esté rígida y doblar debajo de la masa. Calienta un poco de mantequilla o mantequilla clarificada. Hornee 4 panqueques gruesos a su vez de la masa. Rompa los panqueques en trozos con un tenedor y dore brevemente los trozos con grasa. Mezclar el azúcar restante y la canela. Sirve los panqueques espolvoreados con ellos.