Chili con carne con papas fritas, crema de aguacate y crema agria

ingredientes

para 4 porciones

para el chile
1 pimiento rojo
1 pimiento verde
150 g de lata de frijol
150 g de lata de frijoles blancos
1 chile jalapeño o verde
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 cucharadas de aceite vegetal
500 g de carne picada mixta
300 g de tomate enlatado
75 ml de vino tinto seco
200 ml de caldo de carne
sal
Pimiento del molino para el guacamole
1 aguacate maduro
2 cucharadas de queso puro
1 cucharadita de jugo de limón
Chile en polvo para espolvorear la crema agria
3 tallos de perejil
200 g de crema agria
100 g de nata fresca
1 diente de ajo
sal
pimienta
1 cucharadita de jugo de limón
chips de tortilla

pasos de preparación

primero

Lave los pimientos, córtelos por la mitad, retire las piedras y córtelos en cubos pequeños. Enjuague los frijoles sobre un tamiz y escúrralos bien. Lave el jalapeño, córtelo por la mitad, con el corazón y pique finamente. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente y sudar hasta que esté transparente en una cacerola con aceite caliente.

segundo

Agregue la carne picada, fría hasta que se desmorone, agregue el chile y los tomates, vierta el vino tinto y el caldo, sal y pimienta y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos. Agregue los pimientos y los frijoles 10 minutos antes del final del tiempo de cocción y déjelos cocinar.

tercera

Reduzca a la mitad el aguacate para obtener el guacamole, desenrosque el núcleo, extraiga la pulpa de la piel y mezcle con el queso crema. Sazonar con sal, pimienta y jugo de limón y untar en tazones pequeños. Espolvorea con chile en polvo. para la crema agria, lave el perejil, sacúdalo y pique finamente las hojas.

cuarto

Mezcle la crema agria con la nata fresca, retire el ajo, presione y agregue el perejil. Sazone con sal, pimienta y jugo de limón y también llene los tazones pequeños. Sazone el chile, sazone si es necesario y sirva con las tortillas, el guacamole y la crema agria.