Asado de cerdo relleno con papas fritas y verduras

ingredientes

para 6 porciones


4 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pelada y finamente picada
2 dientes de ajo pelados y finamente picados
Lavado y lectura de 100 g de espinacas
100 g de pan rallado
150 g de carne de cerdo picada
nuez moscada
sal
Pimienta del molino
2 filetes de cerdo, 400 g cada uno
75 g de ciruelas secas sin hueso
2 cucharadas de miel líquida
1 kg de papas pequeñas lavadas y cepilladas
2 cebollas rojas peladas y cortadas lentamente en gajos
Deshuesado 2 pimientos rojos y cortados en trozos pequeños
1 pimiento amarillo sin hueso y cortado en trozos pequeños
200 g de calabacín pequeño (1 calabacín pequeño), en rodajas para la salsa
2 cucharadas de harina
Sidra de 150 ml
300 ml de caldo de carne

pasos de preparación

primero

Sudar la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite, agregar las espinacas y dejar que colapsen, remover del fuego y agregar la carne picada y el brosel, sazonar con nuez moscada, sal y pimienta.

segundo

Corta los filetes lentamente pero no los cortes. Despliegue y ruede plano con el rodillo. Corte aproximadamente 2.5 cm del extremo delgado y colóquelo en la parte más delgada para fortalecerlo.

tercera

Extienda la mitad del relleno sobre un trozo de carne, coloque las ciruelas sobre él y extienda la masa completa restante sobre él. Cubra con el segundo trozo de carne y átelo en un rollo con hilo de pastel, sal, pimienta y envuélvalo en papel de aluminio engrasado.

cuarto

Precalentar el horno a 180 ° C.

quinto

Coloque el rollo asado en una asadera y asado en el horno caliente durante 45 minutos. Luego abra el papel de aluminio y esparza las papas, cebollas y pimientos alrededor del asado, sazone con sal y pimienta y espolvoree con el aceite restante. freír por otros 30 minutos.

sexto

Ahora espolvorea el asado con salsa y esparce la miel sobre él, pon el calabacín y asa por otros 15 minutos.

Saque la carne, envuélvala en papel de aluminio, manténgala caliente con las verduras a 80 ° C.

octavo

Vierte la salsa a través de un tamiz en una cacerola. Lleve la salsa a ebullición, agregue la harina, deje que se cocine durante aproximadamente 1 minuto con agitación, luego vierta la sidra y el caldo y cocine y ate todo durante aproximadamente 3 minutos, sazone y sazone al gusto.

noveno

Para servir, retire el hilo del pastel, corte el asado en rodajas y sirva con la salsa y las verduras.