Tarta francesa con chocolate y castañas confitadas

ingredientes

para 1 trino

para la masa
4 huevos
100 g de azúcar
100 g de harina para el almíbar
50 g de azúcar en polvo
50 ml de agua
20 ml de ron marrón para el relleno
80 g de castañas confitadas
200 g de chocolate negro
1 pizca de sal
300 ml de crema batida fría
30 g de mantequilla blanda para decoración
50 g de chocolate negro
Cacao en polvo para espolvorear
castañas confitadas para decorar

pasos de preparación

1. Para la masa, el horno a 200 ° C de calor superior e inferior. Batir los huevos con el azúcar durante unos 5 minutos hasta que estén espumosos. Poco a poco tamizar la harina y doblar con cuidado con una cuchara de cocina. Extienda el papel de hornear en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado durante unos 10 minutos.

2. Caiga sobre la superficie de trabajo, retire con cuidado el papel de hornear y enrolle el bizcocho con un segundo papel de hornear. Dejar enfriar en el lado de la costura.

3. Para el jarabe, mezcle el azúcar glas con 50 ml de agua y el ron y hierva una vez.

4. Mientras tanto, pica las castañas para el relleno. Rompa el chocolate en trozos pequeños y caliéntelo en una cacerola con 100 ml de crema y la mantequilla mientras revuelve hasta que se forme una crema suave. Dejar enfriar a temperatura ambiente, batir la crema restante hasta que esté rígida y doblar en la crema.

5. Extienda el bizcocho nuevamente y cepille con el jarabe. Pincelar con 3/4 de la crema de chocolate, espolvorear con las castañas picadas y pasar el relleno con el papel. Retire el papel y esparza la crema de chocolate restante en el rollo. Enfríe en el refrigerador por al menos 1 hora.

6. Para la decoración, derrita el chocolate sobre un baño de agua caliente y extiéndalo suavemente sobre una hoja de papel para hornear. Deja que se enfríe. Espolvorea el rollo de esponja con cacao en polvo, corta el chocolate en el papel de hornear en triángulos y pélalo con cuidado. Decora el rollo de galletas con las esquinas de chocolate y las castañas confitadas.