Pescado gordo de mares y ríos fríos: salmón salvaje

El hermoso pez depredador con carne rosa proviene de Canadá, Alaska y de países alrededor del Atlántico. Nos proporciona yodo, selenio, hierro, vitamina D y vitaminas del grupo B. El salmón salvaje también es una excelente fuente de ácidos grasos esenciales. Los ácidos grasos omega-3 de cadena larga tienen muchas propiedades promotoras de la salud: mejoran la fluidez de la sangre y mantienen los vasos elásticos. Debido a que tienen un efecto antiinflamatorio, muchos médicos juran por su uso en enfermedades reumáticas. También se dice que las grasas de pescado son beneficiosas para enfermedades nerviosas como la depresión por envejecimiento, el Alzheimer y la demencia.

Algunos estudios incluso confirman que tienen un efecto preventivo contra el cáncer. El salmón salvaje se alimenta de camarones y cangrejos. Un tinte en sus conchas, la astaxantina, colorea la carne de salmón de color rosa anaranjado. El antioxidante relacionado con los carotenoides protege nuestro cuerpo contra las sustancias que dañan las células. Para que la carne del salmón de cultivo también sea de color rojo, se les dan colorantes sintéticos en el alimento.

fuerte

  • Los ácidos grasos Omega-3 pueden prevenir ataques cardíacos, derrames cerebrales y enfermedades reumáticas. También se dice que tienen propiedades anticancerígenas.
  • La astaxantina ralentiza el envejecimiento celular.