Limpio y sin gérmenes: limpie los biberones adecuadamente

Ya sea por deporte o de camino al trabajo, las botellas de agua recargables se usan cada vez con más frecuencia. Pero, ¿cómo puedes limpiar mejor los contenedores? Dirk Lindemann, del SGS Institut Fresenius, explica hoy cómo puede mantener limpia su botella de bebida.

Los expertos del instituto de pruebas SGS Institut Fresenius revisan los pasteles grandes todos los días, por ejemplo, de hoteles, restauradores de sistemas o comedores de acuerdo con las normas de higiene. Algunos de los métodos utilizados también se pueden transferir a la cocina del hogar.

Nada es peor que el regusto del café de ayer en el té. Por lo tanto, la primera regla básica para los biberones limpios e insípidos es tirar las sobras después del uso. De lo contrario, debido a la humedad residual, se formará moho en el peor de los casos.

En principio, las botellas para beber, a menos que sean aptas para lavavajillas, deben limpiarse a fondo con una mezcla de agua caliente y detergente y un cepillo. Luego puede enjuagar la botella de bebida como de costumbre. Luego, secar bien es particularmente importante ya que las bacterias pueden multiplicarse particularmente bien en superficies mojadas.

Además de los limpiadores químicos, a menudo se usan métodos más simples para desinfectar los utensilios para pasteles. En la llamada desinfección con agua caliente, la botella para beber se coloca en agua caliente a 82 ° C durante al menos dos minutos. Aquí la temperatura es decisiva: si el agua está demasiado caliente, los compuestos de clara de huevo coagulan y atrapan los gérmenes. Si hace demasiado frío, existe el riesgo de que algunos patógenos sobrevivan. Lo siguiente se aplica para el secado: Utilice siempre un paño de cocina limpio y seco. Asegúrese de separar estrictamente los platos y las toallas. Este último contiene gérmenes que podrían contaminar sus platos limpios nuevamente. Lo mejor que puede hacer es cambiar los hisopos y las toallas al menos una vez por semana. Los gérmenes y las bacterias tienen menos posibilidades de multiplicarse. También debe realizar la desinfección con agua caliente al menos una vez a la semana si usa la botella todos los días.

Hay reglas mucho más estrictas en los pasteles grandes y en los restaurantes. Según el reglamento, cada instalación debe poder presentar un concepto de seguridad e higiene de los alimentos. Además de las medidas de limpieza y desinfección, los expertos del SGS Institut Fresenius también prestan atención al cumplimiento de la higiene del personal y la documentación del autocontrol. También imparten capacitación en higiene para el personal de la cocina, examinan los alimentos que se ofrecen y realizan pruebas de superficie microbiológica para detectar cualquier contaminación bacteriana. Si estos controles no anunciados se han completado con éxito, el instituto emitirá un certificado de higiene. Esto le muestra como cliente o invitado que la empresa se enfrenta voluntariamente a los estrictos controles del SGS Institut Fresenius. ¡Presta atención a esto la próxima vez que visites un restaurante o supermercado!

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Sobre el autor de esta publicación

Dirk Lindemann es químico alimentario certificado por el estado y ha estado con SGS Institut Fresenius desde 2005. Como gerente de desarrollo de negocios en el sector de la hostelería, apoya a las empresas de los sectores hotelero, minorista, de restauración y restauración en el mantenimiento de los estándares de higiene, ya sea a través de conceptos de HACCP específicos de la empresa, auditorías de higiene o capacitación para el personal. Puede obtener más información sobre los servicios de SGS en www.sgsgroup.de y www.sgs-institut-fresenius.de.