Ensalada verde con queso azul, flores comestibles y nueces pecanas

ingredientes

para 4 porciones


100 g de lechuga
50 g de lollo bionda
2 cebollas azules o 4-5 chalotes
sal
70 g de nueces
200 g de queso azul suave p. Ej. B: Gorgonzola para el aliño de ensaladas.
3 cucharadas de jugo de naranja
3 cucharadas de vinagre de vino blanco
4 cucharadas de sol de nuez
sal
Por otra parte pimienta
30 g de flores comestibles mixtas

pasos de preparación

1. Lave las ensaladas, léalas, córtelas en trozos pequeños y sacúdalas. Pelar, cortar a la mitad y cortar las cebollas en tiras finas, blanquear en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos, escurrir y escurrir bien. Oxida ligeramente las nueces en una sartén sin grasa, reserva y deja enfriar.

2. Mezcle la ensalada con las nueces y las cebollas y colóquelas en 4 platos, desmenuzando el queso.

3. Coloque todos los ingredientes para el aliño de ensaladas en una coctelera y mezcle bien, sazone al gusto y vierta sobre las ensaladas. Servir espolvoreado con sangrado.