Hola otoño: risotto cremoso de soul soul con verduras de temporada

¡La temporada de cosecha ha comenzado de nuevo! Durante esta época del año, nos pasan hileras particularmente largas de tractores con muchas manzanas en las áreas de cultivo de frutas, hileras de calabazas, tubérculos, remolacha, coliflor y similares se cosechan en los campos circundantes. Porque antes de que comience el invierno, la naturaleza nos ofrece una amplia gama de delicias locales.

¡Para muchos, Kurbis es la verdura de otoño por excelencia! No asociamos ningún otro alimento con esta temporada tanto como las verduras de naranja. Las coles de Bruselas también son una parte integral de la cocina de otoño, ya que el mini repollo convence por su sabor especial. La remolacha también está en temporada y hace un gran toque de rojo en una amplia variedad de platos. Pero el tubérculo puede parecer aún más que eso, porque contiene 1,8 mg de hierro y 166 µg de ácido fólico por porción, lo que tiene un efecto positivo en la formación de sangre.

La remolacha es excepcionalmente deliciosa cuando se combina con arroz risotto cursi-cremoso y cebolletas verdes maravillosas para crear un risotto de remolacha estacionalmente apropiado, que recibe un toque especial con queso parmesano o asiáticogo salado y una pizca de vino blanco , ¡Nunca has probado el risotto este otoño y delicioso!

Risotto cremoso de comida dulce con arroz

Puede preparar la especialidad de risotto rápida y fácilmente con arroz risotto de reis-fit. Debido a que el risotto reis-fit de 8 minutos es muy fácil y viene en una bolsita práctica. Por cierto, el secreto de la consistencia del arroz con risotto no es la adición de crema y compañía. Dado que el risotto con arroz es un arroz molido de grano redondo que es particularmente rico en almidón, los últimos minutos son importantes al cocinar, en el que lo fuerte sale del grano de arroz y así garantiza la cremosidad. A partir de entonces, debes agitar vigorosamente para obtener el resultado perfecto.

Apetito? ¡Entonces prepara el sabroso risotto de remolacha!

risotto de remolacha

Ingredientes para 2 personas. Tiempo de preparación 30 minutos

  • 450 ml de caldo de verduras clásico
  • 3 cebollas (aprox. 200 g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 bolsita de risotto de arroz 8 minutos
  • 100 ml de vino blanco
  • 250 g de remolacha hervida (rejilla para enfriar)
  • ? Montón de cebollino
  • 25 g de queso asiáticogo o parmesano
  • 2 cucharadas de crema cuajada
  • sal
  • pimienta

preparación:

  1. Lleve el caldo a ebullición y manténgalo caliente.
  2. Mientras tanto, pelar y picar finamente las cebollas.
  3. Calienta el aceite en una cacerola y deja que las cebollas se caramelicen en un dorado dorado a fuego medio mientras revuelves.
  4. Agrega el arroz y fríe suavemente por 1 minuto.
  5. Desglasar el arroz con vino blanco y dejar que hierva a fuego medio mientras se agita. Cubra ligeramente el arroz con aproximadamente 150 ml de caldo y cocínelo ligeramente a prueba de mordiscos con agitación frecuente durante 5 minutos, agregando gradualmente el resto del caldo.
  6. Si es necesario, pela la remolacha. Cortar en cubos de 1 cm y mezclar con el arroz 5 minutos antes del final del tiempo de cocción. (Trabaja mejor con guantes debido al color).
  7. Lave las cebolletas, sacúdalas y córtelas en rollos finos. Rallar el queso finamente.
  8. Dobla el requesón y el queso debajo del risotto. Sazone con sal y pimienta. Espolvorear con cebollino.

¡El risotto es tan maravillosamente versátil! ¿Qué tal un risotto de risotto delicioso o una salsa de risotto de hinojo? Y si te gusta colorido, el risotto de calabaza con carne de gallo podría ser particularmente adecuado. Disfrútalo.

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