Salmón ahumado con papas, salsa de limón y brócoli horneado

ingredientes

para 4 porciones


800 g de papas cerosas
sal
800 g de brócoli rosa
1 huevo
100 g de nata fresca
40 g de queso rallado z. B. parmesano
sal
Pimienta del molino
nuez moscada
1 limón sin tratar
250 g de yogurt
200 g de salmón ahumado en rodajas

pasos de preparación

primero

Pele las papas y cocine en agua con sal durante unos 30 minutos.

segundo

Precalentar el horno a 200 ° C.

tercera

Lave el brócoli, límpielos, córtelos en rosas y cocínelos en agua con sal durante 3-4 minutos hasta que estén a prueba de picaduras. Apaga y escurre. Colocar en un plato gratinado. Mezcle el huevo con la nata fresca y el queso. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y untar sobre el brócoli. Hornee hasta que estén doradas en el horno durante unos 10 minutos. retire la ralladura del limón para la salsa y exprima el jugo. Mezcle ambos con el yogur y sazone con sal. Acomode las papas con la salsa, el brócoli y el salmón en platos y sirva.