Pasta de cinta verde con rúcula, queso de cabra y pimientos asados

ingredientes

para 4 porciones


400 tagliatelle verde
sal
2 chalotes
1 diente de ajo
1 cucharada de mantequilla
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
2 tallos de albahaca
1 manojo de rúcula pequeña
300 g de rollo de queso de cabra
50 ml de caldo de verduras
pimienta

pasos de preparación

primero

Precalentar el horno a 250 ° C.

segundo

Cocine los tagliatelle en abundante agua con sal. Pelar las chalotas y cortarlas en cubos. Pelar el diente de ajo y picarlo finamente. Calienta la mantequilla en una cacerola pequeña y saltea brevemente los cubitos de chalota y el diente de ajo picado. Reduzca a la mitad los pimientos y retire las semillas y la piel interna. Coloque la piel sobre una bandeja para hornear y hornee durante unos 15 minutos hasta que la piel se ampolle de negro. Cubra con un paño frío, deje enfriar un poco y retire la piel. Luego corta las columnas en tiras. Lave la albahaca y el cohete, agite en seco. Arranca las hojas de albahaca de los tallos. Cortar el queso de cabra en rodajas. Mezcle todos los ingredientes y sazone con caldo de verduras y pimienta.