Bebidas refrescantes: ¿saciar la sed o engordar?

Quien suda en el calor del verano debe beber mucho. Pero si constantemente tomas limonadas o té helado a altas temperaturas, rápidamente tendrás más kilos en la balanza. Tan tentadores como son los refrescos, a menudo contienen una cantidad desproporcionada de azúcar. Antes de comer, eche un vistazo a la tabla nutricional. Indica si la bebida es un apagador de sed o un agente de engorde.

El cuerpo necesita líquido para funcionar. Por lo tanto, cada adulto debe beber 1,5 litros al día. Es diferente con el azúcar. La Organización Mundial de la Salud, la OMS recomienda que los adultos solo consuman hasta 25 gramos de azúcar al día. Los niños deben consumir incluso menos.

Esto se olvida rápidamente en los meses de verano. La selección de refrescantes duchas, rociadores de frutas y limonadas es tentadora. Sin embargo, los refrescos a menudo tienen una alta densidad de energía. Por ejemplo, una botella de cola de 0,5 litros contiene alrededor de 50 gramos de azúcar. Eso es alrededor de 200 kilocalorías (kcal). La misma cantidad de té helado llega a 145 kcal, el spritzer de manzana a 130 kcal. Muchos consumidores no son conscientes del exceso (excesivo) de calorías.

Más información general con el etiquetado nutricional.

La tabla nutricional proporciona orientación sobre el contenido de azúcar y calorías de las bebidas. Para los alimentos preenvasados, se deben establecer siete valores nutricionales basados ​​en 100 go 100 ml: contenido energético en kilojulios (kJ) y kilocalorías (kcal), grasas, ácidos grasos saturados, carbohidratos, azúcar, proteínas y sal. Las bebidas alcohólicas como el vino, la cerveza y las bebidas mixtas hasta ahora han estado exentas de etiquetado.

El SGS Institut Fresenius ayuda a los fabricantes de bebidas a determinar los valores nutricionales. El contenido calórico generalmente se calcula como un promedio basado en los nutrientes determinados como el azúcar, el ácido y la clara de huevo. El contenido de grasa generalmente no juega ningún papel en los refrescos.

En el pasado, se usaban métodos como el calorímetro de bomba, que determinaba el llamado "valor calorífico", para la determinación de calorías. Se quemó una muestra pesada de un alimento con precisión a alta presión de oxígeno y se midió la cantidad de calor liberado. Es por eso que todavía se dice hoy que el cuerpo humano "quema calorías" durante el deporte, por ejemplo.

Los calmantes de la sed sin calorías para actividades de ocio y en los calurosos días de verano son agua del grifo , agua mineral o, casi sin calorías, un té de frutas sin azúcar . Aquellos a quienes les gusta un poco más de sabor han optado recientemente por las limonadas livianas bajas en calorías o los spritzers ligeros de frutas.

Sobre el autor de esta publicación

Nicole Oschwald es química alimentaria certificada por el estado y jefa de atención al cliente en la ubicación de Friburgo del SGS Institut Fresenius. El laboratorio cuenta con un centro de competencia para el análisis de bebidas alcohólicas y no alcohólicas, productos cárnicos y embutidos y residuos de medicamentos veterinarios. Otra especialidad de la ubicación es el análisis de aroma, que desempeña un papel importante para la industria de bebidas y alimentos. Puede obtener más información sobre los servicios de SGS en www.sgsgroup.de y www.sgs-institut-fresenius.de.