Parrilla más inteligente: alternativas ligeras al filete

Una alternativa inteligente al bistec, no solo para vegetarianos: verduras a la parrilla. Los pimientos, las cebollas vegetales, los champiñones o los espárragos verdes toleran el fuego directo y medio a alto. Otras variedades como las zanahorias y el colinabo funcionan mejor si las cocina lentamente en un trozo de papel de aluminio junto a las brasas. Cepille todos los tipos de antemano con aceite, luego nada se adherirá al óxido.

Advertencia: las berenjenas absorben mucho aceite. Si desea ahorrar calorías, asa la fruta junto con la piel hasta que la pulpa esté suave por dentro. Mezclarlo con ajo, limón, hierbas y un poco de aceite para hacer una salsa saludable y deliciosa. Lo mejor es precocinar vegetales duros como la mazorca de maíz, el brócoli, los frijoles y la coliflor y asarlos brevemente. La remolacha y las papas funcionan mejor si las envuelve en papel de aluminio y cocina directamente en las brasas.

frutas calientes

La fruta también se puede preparar maravillosamente a la parrilla. Los plátanos, rodajas de piña, manzana y peras son los mejores para asar. La fruta debe estar madura pero firme. Los plátanos asados ​​sin pelar tardan unos 10 minutos a fuego medio y deben darse vuelta una y otra vez. Para comer, corte la fruta en longitud y presiónela como una manzana al horno para que pueda llegar a la pulpa.

Melocotones a la mitad, nectarinas y albaricoques también son populares. Obtiene una corteza parecida al caramelo si la cepilla muy finamente con una mezcla de sol de nuez, jugo de limón y miel o jarabe de arce antes de asar. Para los fanáticos de la carne: la carne magra no debe calentarse demasiado. Por lo tanto, es mejor cocinarlo sobre una bandeja de goteo y cerrar la tapa de la parrilla.

La cocción en la sartén también se ha conservado: solo deja pasar parcialmente el calor y tiene la ventaja de que nada gotea en las brasas. Las piezas magras de carne de res, aves o caza están recubiertas con aceite antes de asarlas. Las rodajas de carne deben ser uniformemente gruesas, de lo contrario, las secciones delgadas se secarán con demasiada facilidad. El pescado y el marisco también están muy de moda cuando se trata de parrilladas conscientes de las calorías. Las variedades con carne firme, como el atún o el salmón, con gambas o camarones son ideales.

Los calamares también son muy delgados y rápidamente asados. Se limpian en el congelador con el nombre de "tubos de calamar". Las rejillas giratorias especiales son adecuadas para pescado entero. Al voltearse, gira el pescado junto con la rejilla para que no se pueda desintegrar. Envolver los filetes magros en papel de aluminio aceitado y asar a la parrilla durante un máximo de 3 minutos por cada lado. Aquellos que otorgan un valor especial al aroma del carbón brillante cocinan pescado tierno en un plato de aluminio corrugado con perforaciones.

Salsas para la figura de verano

Con las salsas de barbacoa, puedes acceder fácilmente a la trampa de calorías. Entonces, al comprar, vale la pena estudiar la etiqueta cuidadosamente y comparar el contenido de grasa y energía de varios productos. La siguiente regla general le ayuda a elegir: las salsas rojas generalmente son más claras que las blancas porque están hechas de tomates, mientras que las blancas a menudo se basan en mayonesa o crema fresca.

Un condimento también ofrece una alternativa refrescante y baja en calorías. Estas salsas de raíz sin grasa de la cocina anglosajona consisten en frutas o verduras finamente picadas, que se sazonan con vinagre picante, azúcar y especias. Importante para las salsas preparadas: no llene el vaso con cubiertos largos, sino que llene porciones pequeñas para servir y guarde el caldo en el refrigerador tan pronto como ya no sea necesario.