Evoca una sopa fría de pepino y manzana

¿También crees que la sopa solo sabe caliente? Entonces me gustaría convencerte de lo contrario con mi sopa fría de pepino y manzana. En este momento, con este clima, esta sopa es un nuevo enfriamiento bienvenido, ¡lo prometo!

Composición de sabor única de pepino, manzana y grandes hierbas. Un punto culminante en verano!

Ingredientes para 4 porciones.

1,4 kg de pepino orgánico
? Sal de tsp
? Montón de eneldo o menta
100 ml de zumo de manzana
pimienta
1 manzana
4 cucharadas de aceite de oliva

pasos de preparación

Lave los pepinos, córtelos en cubos ásperos, en un tazón. Sazone una cucharadita de sal y deje reposar durante 10 minutos. Lave el eneldo o la menta y déjelo secar, reserve una rama para decorar.

Pulpa muy finamente los cubos de pepino con el líquido filtrado, el jugo de manzana y el eneldo restante en una licuadora. Pase la masa a través de un tamiz fino. Exprime muy bien los restos en el tamiz, ponlos en un tazón, sazona con pimienta y besa.

Sazone la sopa dulce con sal y pimienta y colóquela en el gabinete de besos hasta que esté servida.

Lave y corte la manzana en cuartos y retire el núcleo justo antes de servir. Cortar 2 cuartos en cubos muy finos, 2 cuartos en tiras finas. Divide el cubo de manzana en cuatro platos hondos, vierte la sopa dulce y coloca una leva en medio de la mezcla de pepino exprimido. Ponga las tiras de manzana en el nock, espolvoree la sopa dulce con aceite de oliva y adorne con hojas de eneldo.

También puedes encontrar la receta aquí.

La receta original es parte de mi libro de cocina.

"Rach cocina: por la mañana, al mediodía, por la noche, lujurioso y saludable".