Wraps con ensalada de zanahoria, jamón y sal de sésamo naranja caliente (Gomasio)

ingredientes

para 4 porciones

para el Gomasio
2 cucharadas de semillas de sésamo sin seleccionar
1 cucharada de semillas de sésamo
1 cucharadita de sal marina
2 cucharadas de cáscara de naranja seca
0.5 cucharaditas de hojuelas de chile para las envolturas
2 zanahorias
1 cucharadita de miel
1 cucharada de jugo de limón
200 g de carne magra a voluntad
4 tortillerías
150 g de pechuga de pavo cortada
2 tallos de cilantro verde

pasos de preparación

1. Fríe las semillas de sésamo no seleccionadas en una sartén hasta que empiecen a oler. Retirar de la sartén y dejar enfriar. Luego muela en un picador junto con las semillas de sésamo, sal marina, cáscara de naranja y hojuelas de chile.

2. Pelar y rallar las zanahorias. Mezclar con la miel y el jugo de limón. Extienda la cuajada en los panes planos y cubra con las rodajas de pechuga de pavo. Extienda las zanahorias en la parte superior y espolvoree con el cilantro arrancado. Sazone con el Gomasio, enrolle y reduzca a la mitad una vez antes de servir como desee.