Estudios en animales: los alimentos ricos en grasas son malos para la memoria

Las ratas y los ratones alimentados con un equivalente de comida chatarra lucharon por encontrar su camino en un laberinto y tardaron más en recordar el resultado de los problemas que ya se habían resuelto. La Universidad de Saint Louis, Missouri, concluye que los alimentos ricos en grasas son malos para el cerebro. Cuando la estrella de la película "Super Size Me" en McDonald's a? Por un mes, sintió un impacto significativo en su salud física. Los investigadores ahora advierten que tales dietas también afectan las habilidades mentales. Estos resultados fueron presentados en la reunión anual de la Society of Neuroscience en San Diego. En un experimento, las ratas tuvieron que recordar la posición de las plataformas en un tanque de agua. La motivación para esto radica en su naturaleza porque no les gusta nadar. Un grupo de control y un grupo que habían sido alimentados con alto contenido de grasa y colesterol durante ocho semanas fueron sometidos a la prueba.

"Los animales con alto contenido de grasa cometieron muchos más errores", dijo Ann-Charlotte Granholm, de la Universidad de Medicina de Carolina del Sur en Charleston. Otro estudio desafió a Mause a encontrar su camino a través de un laberinto, evitando ciertas áreas porque eran gentiles Cuando John Morley y sus colegas de la Universidad de Saint Louis, Missouri, probaron el ratón una semana después de que la tarea se aprendió con éxito, a los que se alimentaron con grasa les tomó mucho más tiempo recordar cómo evitar la descarga eléctrica.

El grupo de Morley sospecha que los triglicéridos, una sustancia similar al colesterol que se encuentra en grandes cantidades en ratas con una dieta alta en grasas, causa al menos parte del daño cognitivo.

Morley dijo que cuando las ratas recibieron un medicamento que redujo los niveles de triglicéridos pero no el peso, su memoria mejoró. "En base a estos datos, creemos que los hábitos alimenticios ricos en grasas son malos para la memoria", dijo Barry Levin, médico de la Escuela de Medicina de Nueva Jersey en East Orange no se puede continuar simplemente con las personas.

Según Granholm, existe evidencia suficiente de que las personas deberían evitar ciertos alimentos, como los que contienen ácidos grasos trans que aumentan los niveles de triglicéridos y colesterol. Los ácidos grasos trans se encuentran en muchos alimentos, desde cereales hasta margarina y pan. Los productores de alimentos los prefieren a otras grasas porque evitan que los alimentos se vuelvan ácidos. "Reducir la vida útil de los alimentos puede aumentar su propio tiempo de vencimiento", dice Levin. Más: Society for Neuroscience