Estos elementos básicos no deberían faltar en ninguna cocina

No tiene que ser una estufa de alta tecnología o una máquina de pasteles de diseño, pero cada cocinero necesita equipo básico. La apariencia de los productos es menos importante que la calidad y la funcionalidad. Es mejor invertir en unos buenos cuchillos que comprar una funda de cuchillo supuestamente barata con mucho contenido. Porque es muy simple: ¿con buenas "herramientas" te diviertes más? cocinar, especialmente como principiante.

Cortar y pelar

Para esto necesitas una tabla de cortar estable y un cuchillo. Tres cuchillos son suficientes para principiantes: un cuchillo de cocinero grande, un cuchillo de pan de sierra y un cuchillo de oficina pequeño. Además, necesita un tazón de ahorro, un rallador cuadrado y unas tijeras para pastel.

Cocinar y chisporrotear

Una necesidad en cada cocina son ollas de acero inoxidable con una base pesada. Estos conducen el calor particularmente bien. Recomiendo una olla grande de 5 litros para pastas y sopas, una olla de 2 a 3 litros para papas y verduras y una olla ancha para Ristotto y guisos. para las salsas debes usar una cacerola pequeña con una base redondeada. Aparte de eso, también debe tener cuatro sartenes en su cocina: dos recubiertos (uno pequeño y uno grande), una sartén para asar y una sartén wok que también puede usar para freír.

Revolviendo y golpeando

Incluso si prefiero cocinar una sartén como chef profesional para mezclar el contenido, todavía necesito una cuchara para cocinar de vez en cuando. Con una espátula (hecha de madera) no solo uso filetes y compañía, sino que también la uso para remover. Yo uso un batidor para mezclar cremas y líquidos. Y con un palo más puro mezclo pestos y purés y abro mayonesa. Como contenedor, necesita dos cuencos Ruhr de metal (uno pequeño y uno grande) y un cuenco Ruhr de plástico.

Asado y hornear

Mi arma maravilla universal es un tostador de hierro fundido. Puede usarlo para freír carne en la estufa y luego continuar cocinando en el horno. Si el tostador tiene una tapa, eso es mucho mejor. Porque entonces también puedes usarlo para guisos. Una forma rectangular hecha de vidrio o cerámica es adecuada para gratinados, guisos o lasaña.

ayudantes de la torta

Esta lista se alarga un poco: necesita un tamiz pequeño y grande, un cucharón en dos grandes y una cuchara de espuma. Las otras "herramientas" que necesita dependen de sus preferencias. Cualquiera que coma pescado debe tener un par de huesos. Aficionados a la pasta unas pinzas de pasta y un colador de pasta. Cualquiera que a menudo termina con salsas caseras en sus platos no puede prescindir de un colador. Y una hiladora de ensaladas pertenece a la cocina de un amante de las ensaladas.

Mis conceptos básicos favoritos personales son el "rápido Lotte" (para pasar) y un par de pinzas. Con este último puede remover, pescar una pasta fuera del agua de cocción o convertir los filetes, ¡simplemente práctico!

¿Qué ayudante de pastel no debería faltar de ti?

Tu Cornelia Poletto