Ensalada de pollo con aderezo de mayonesa de limón y sándwich de mufuletta

ingredientes

para 4 porciones


4 filetes de pechuga de pollo
1 cebolla
1 hoja de laurel
2 claveles
100 ml de vino blanco
lechuga
4 tallos de apio
1 manzana
4 cucharadas de mayonesa
0.5 limón sin tratar
1 cucharada de crema fresca
1 cucharada de crema fresca
2 cucharadas de nueces picadas en trozos grandes
sal
pimienta de cayena
hoja de perejil

pasos de preparación

primero

Lave las pechugas de pollo y séquelas. Pelar y picar la cebolla. Llevar a ebullición con vino blanco, laurel, clavo y aproximadamente 200 ml de agua. Coloque las pechugas de pollo, deben cubrirse y dejar cocinar durante unos 15 minutos a fuego lento. Sacar del caldo y dejar enfriar, luego cortar en trozos.

segundo

para la mayonesa de limón, ralle la ralladura del limón y exprima el jugo. Mezcle el jugo con mayonesa, nata fresca y crema agria y sazone con sal y pimienta de cayena.

tercera

Lave, limpie y coloque la lechuga en tazones.

cuarto

Lavar, limpiar y rebanar el apio. Pelar y cortar a la mitad la manzana, quitar el núcleo y cortar en dados. Mezcle ambos con la carne de pollo y la mayonesa. quizás agregue un poco de caldo de vino blanco. Sazone nuevamente, ponga las hojas de lechuga, espolvoree con ralladura de limón y sirva adornado con perejil y nueces.