Tartas de hojaldre con mozzarella y chalotes con ensalada verde

ingredientes

para 4 porciones


400 g de chalotas
2 cucharadas de aceite vegetal
100 ml de vino tinto
60 ml de vinagre de vino blanco
1 jugo de naranja sin tratar
250 g de hojaldre TK
1 cucharada de mozzarella aproximadamente 125 g
200 g de ensalada mixta
2 cucharadas de vinagre balsámico blanco
1 cucharadita de mostaza medianamente caliente
4 cucharadas de aceite de oliva
sal
Pimienta del molino
1 pizca de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharada de tomillo

pasos de preparación

primero

Pelar las chalotas y freírlas brevemente en una cacerola con aceite caliente. Desglasar con el vino tinto, el vinagre y el jugo de naranja y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos. Precaliente el horno a 180 ° C de calor superior e inferior. Mientras tanto, descongele el hojaldre uno al lado del otro. Escurrir bien la mozzarella y cortar en rodajas. Lea la lechuga, lávela, séquela y córtela si es necesario.

segundo

Para el aderezo para ensalada, mezcle el vinagre con la mostaza y mezcle con el aceite. Sazone con sal, pimienta y azúcar y sazone al gusto. Cortar el hojaldre en 4 partes y desplegar cuadrados de 12x12 cm. Cubra con las charlottes, dejando un borde de 1 cm de ancho y cepille esto con yema de huevo batida. Cubra cada cuadrado con una rodaja de mozzarella y espolvoree con hojas de tomillo en el horno precalentado durante 20-25 minutos. Acomode la ensalada en un plato, espolvoree con el aderezo y sirva con un hojaldre cortado.