Canelones rellenos de crema de ricota y rúcula, horneados con bechamel y salsa de tomate.

ingredientes

para 4 porciones


300 g de rúcula
sal
2 dientes de ajo
4 cucharadas de piñones
250 g de ricota
100 g de queso crema
100 g de parmesano recién rallado
2 huevos
1 cucharada de sémola de trigo
16 canelones
Grasa para la forma
1 cebolla pequeña
20 g de mantequilla
600 g de lata de tomate picada
0.5 cucharaditas de orégano recién picado
1 cucharadita de albahaca recién picada
Pimienta del molino
1 cucharada de mozzarella 125 g
4 cucharadas de parmesano recién rallado para rociar

pasos de preparación

1. Precaliente el horno a 200 ° C de calor superior e inferior.

2. Lavar, limpiar, seleccionar, centrifugar y picar finamente la rúcula. Pelar el ajo. Freír los piñones en una sartén sin grasa, retirar, dejar enfriar y picar finamente. Mezcle la ricota con el queso crema, la sémola, el parmesano y los huevos y sazone con sal y pimienta. Presione el ajo, agregue los piñones picados y el cohete y mezcle todo. Vierta la masa de la caja firmemente en los canelones en una bolsa de tubería con un caño más grande. Coloque los canelones en 4 platos para hornear con mantequilla.

3. Pele la cebolla, pique finamente y saltee en una cacerola caliente con mantequilla derretida durante aproximadamente 2 minutos. Agregue los tomates y las hierbas y cocine a fuego lento durante 3-5 minutos. Sazone con sal y pimienta. Vierta la salsa sobre los canelones, cubra con la mozzarella en rodajas y espolvoree con parmesano. Cocine en el horno precalentado durante 35-40 minutos. Sacar del horno y servir de inmediato.