Pizza con alcachofas, aceitunas negras, rúcula y chorizo.

ingredientes

para 4 pizzas, cada una de aproximadamente 22 cm de diámetro

para la masa
0.5 cubos de levadura fresca 21 g
500 g de harina
1 cucharadita de sal
3 cucharadas de aceite de oliva
Harina para la superficie de trabajo para la cobertura
600 g de frasco de base de alcachofa, lata
80 g de aceitunas negras sin hueso
4 cucharadas de manzana alcaparra
200 g de chorizo
200 g de crema agria
Pimienta del molino
Aceite de oliva para espolvorear
4 cucharadas de parmesano recién rallado
1 manojo de rúcula
6 cucharadas de parmesano recién cortado

pasos de preparación

1. Disuelva la levadura en 250 ml de agua tibia para la masa. Mezcle la harina con la sal en un tazón, imprima un hueco en el medio, vierta el agua de la levadura y el aceite y amase a mano hasta obtener una masa suave. Si la masa está demasiado húmeda, agregue un poco de harina, si está demasiado seca, agregue un poco de agua tibia. Amasar la masa vigorosamente sobre la superficie de trabajo enharinada durante aproximadamente 10 minutos, volver a colocarla en el tazón, espolvorear ligeramente con harina y dejar reposar durante 1 hora.

2. Precaliente el horno a 220 ° C de calor superior e inferior.

3. Escurra bien la base de alcachofa, las aceitunas y la manzana alcaparra. Pelar el chorizo ​​y cortarlo en rodajas finas con la base de alcachofa. Mezcle la crema agria y sazone con sal y pimienta.

4. Amasar bien la masa, dividirla en 4 porciones iguales, extenderla en hojas grandes y alinear con ella las bandejas de pizza engrasadas. Extienda la crema agria en la parte superior con el chorizo, las alcachofas, las aceitunas y la manzana alcaparra, ligeramente sal y pimienta, espolvoree con parmesano recién rallado y espolvoree con un poco de aceite de oliva. Hornee en el horno precalentado durante 15-20 minutos.

5. Lave, recoja, limpie y seque el cohete.

6. Saca las pizzas del horno, espolvorea con el cohete y el parmesano y sirve de inmediato.