Ensalada de atún con guisantes y rollitos de primavera rellenos de guisantes

ingredientes

para 2 porciones


2 piezas de masa de rollito de primavera (congelada)
1 cucharada de semillas de sésamo negro
200 g de atún (calidad de sushi)
200 g de guisantes
100 g de guisantes
2 cucharadas de leche de coco
6 cucharadas de caldo de verduras
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de sesamol
Aceite para freír
salsa de soya ligera

pasos de preparación

1. Blanquee 150 g de los guisantes de azúcar en agua hirviendo con sal durante aproximadamente 1 minuto, apague y escurra bien. Luego, corta lentamente en tiras muy finas.

2. Cortar el atún en cubos de aproximadamente 2x2x2 cm. Pique las secciones muy finamente y agregue las semillas de sésamo a las vainas de guisantes blanqueadas. Sazonar con 1 cucharada de aceite de sésamo y salsa de soja y untar sobre la masa de rollitos de primavera. Enrollar, cepillar los bordes con agua y pegarlos. Luego hornee en un aceite no demasiado caliente (150-160 ° C) amarillo dorado, crujiente. Escurrir sobre papel crepé.

3. Sudar el ajo, el resto de los guisantes y guisantes en una cucharada de aceite de sésamo. Desglasar con caldo de verduras y leche de coco y dejar hervir a fuego lento durante unos 10 minutos. Saque 2 cucharadas de las vainas de guisantes y los guisantes y purifique el resto. Luego vuelva a poner las vainas y los guisantes y sazone con salsa de soja.

4. Acomode los cubos de atún con rollitos de primavera cortados a la mitad en platos y espolvoree con salsa de guisantes.