Pobres caballeros hechos de pan de espelta con compota de moras y arándanos

ingredientes

para 4 porciones

compota
2 puñados de arándano y zarzamora cada uno
3 cucharadas de jarabe de agave
4 cucharadas colmadas de yogur griego caballeros pobres
1 pan de espelta rancio
4 huevos
1 yema de huevo
125 ml de leche
1 paquete de azúcar de vainilla
2 cucharadas de jarabe de agave
1 pizca de sal
1 cucharada de mantequilla

pasos de preparación

primero

Pon las bayas en una cacerola con 1 cucharada de agua y miel de agave o miel. Lleve a ebullición y cocine a fuego lento durante unos minutos a fuego lento hasta que las bayas se abran y combinen para formar una compota de otoño maravillosamente fragante.

segundo

Rebana el pan. Coloque los huevos enteros y la yema de huevo en un tazón con leche, azúcar de vainilla, jarabe de agave o azúcar morena y sal y revuelva hasta que todo se haya combinado bien. Vierte la mezcla en una fuente plana para hornear.

tercera

Coloque el pan en él y déle la vuelta para que todo el pan esté cubierto con la mezcla de huevo, y deje reposar durante al menos 20 minutos para que se llene realmente. Para facilitar la penetración del líquido, pinche el pan con un tenedor.

cuarto

Derrita la mantequilla en una sartén grande con una base pesada. Agregue el pan remojado y fríalo en porciones durante 4 minutos por cada lado hasta que esté ligeramente dorado por fuera y ya esté suave por dentro. Colóquelos en platos precalentados, vierta la compota de yogur y bayas sobre él y sirva.