¿Qué macetas son las mejores?

Puede cocinar de forma saludable y nutritiva en todas las ollas, independientemente de si están hechas de acero, vidrio, esmalte o hierro. Lo principal es que las macetas tienen una base conductora de calor bien molida y una tapa bien ajustada, porque solo entonces las verduras se pueden cocinar con poco líquido y las vitaminas y minerales que contienen se conservan tanto como sea posible.

Es mejor no cocinar alimentos ácidos como las espinacas y el ruibarbo en ollas de aluminio. El ácido oxálico agresivo contenido en ellos liberaba aluminio, que todavía se sospecha que causa envenenamiento gradual del sistema nervioso. Por esta razón, no debe mantener platos preparados ricos en sal y ácido en bandejas y láminas de aluminio. Es mejor no usar papel de aluminio en la cocina en combinación con recipientes de metal.

Las personas alérgicas deben tener cuidado.

Las personas con alergia pronunciada al níquel tienen un problema muy especial cuando se trata de utensilios de cocina. Si pequeñas cantidades de metal pasan de los platos a los alimentos durante la cocción, podrían producirse reacciones alérgicas desagradables. Según nuevas investigaciones, las ollas de acero (acero al cromo-níquel) no deberían tener fugas de níquel durante la cocción, pero otros estudios indican un riesgo. Si quiere estar seguro, tome ollas esmaltadas hasta la aclaración final y no guarde los alimentos en recipientes de metal.