La sal es mala para ti

La sal no solo da sabor a muchos platos, sino que también es vital para el cuerpo humano, ya que asegura que ciertas funciones corporales funcionen correctamente. ¿Pero la sal también puede dañar el cuerpo? explica qué efectos puede tener la sal en el cuerpo.

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La sal es un portador de sabor, similar a la grasa. Mejora el sabor de muchos platos, ya sean dulces o salados. También se usa para conservar alimentos porque previene el crecimiento de bacterias. Sin embargo, la sal ha tenido una mala reputación durante varios años y se ha relacionado con la presión arterial alta y las enfermedades cardíacas. Sin embargo, la sal, también llamada cloruro de sodio, tiene diferentes efectos en el cuerpo de cada individuo.

La sal es importante para el cuerpo.

La sal consiste en 40% de sodio y 60% de cloruro. Estos dos minerales son esenciales para el cuerpo. El sodio, por ejemplo, desempeña un papel en la contracción muscular y se pierde a través del sudor, lo que a su vez puede provocar calambres musculares. También mantiene la función nerviosa, relaja los músculos, es importante para construir huesos y regula el volumen sanguíneo y la presión arterial.

El cloruro, el segundo mineral en sal, es el segundo electrolito más común en la sangre después del sodio. Este electrolito desempeña un papel en diversas funciones del cuerpo, desde los impulsos nerviosos hasta el equilibrio de líquidos. Si el cuerpo tiene muy poco cloruro disponible, forma sangre ácida porque se forma dióxido de carbono en el torrente sanguíneo. Este proceso se conoce como acidosis respiratoria.

Todos reaccionan de manera diferente a la sal: algunos pueden incorporar fácilmente mucha sal en su dieta, mientras que otros reaccionan con presión arterial alta o aire en el abdomen debido a la ingesta excesiva de sodio. Aquellos que son sensibles a la sal tienen que controlar su consumo de sodio en consecuencia para evitar efectos secundarios. Sin embargo, para la mayoría de las personas, según la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE), una ingesta de sal de 6 gramos por día es ideal, lo que corresponde a aproximadamente una cucharadita.

Notas! La sal, que consiste en sodio y cloruro, regula las contracciones musculares, la presión arterial, la función nerviosa y también el equilibrio de líquidos en el cuerpo. Aproximadamente 6 gramos de sal al día son ideales para la mayoría de las personas.

¿Demasiada sal es mala para el cuerpo?

La ingesta excesiva de sal puede conducir a un mayor riesgo de cáncer de estómago, ya que el cloruro de sodio estimula el crecimiento de la bacteria Helicobacter pylori. Estas bacterias a menudo están asociadas con el cáncer de estómago.

Un estudio publicado en 2012 subraya esta suposición (1), pero debe tenerse en cuenta que solo se ha demostrado la conexión entre el cáncer de estómago y una dieta con más sal, no si los alimentos más salados contribuyen al desarrollo del cáncer.

Pero el exceso de sal no solo se asocia con el cáncer de estómago, sino que también puede debilitar el sistema inmunitario y provocar presión arterial alta en personas sensibles a la sal.

Notas! La sal se ha relacionado con un mayor riesgo de cáncer gástrico, aunque todavía no está claro si la sal desencadena el desarrollo del cáncer. Demasiada sal es perjudicial para el cuerpo porque puede aumentar la presión arterial.

¿Entonces mejor menos sal?

La presión arterial demasiado alta es una tensión para el corazón y, por lo tanto, aumenta el riesgo de desarrollarla. Sin embargo, en los últimos años, se ha demostrado que una dieta baja en sal tiene un efecto hipotensor, especialmente para aquellos afectados por la presión arterial alta.

Pero aquí, también, se aplica lo siguiente: todos reaccionan de manera diferente a la sal. Aquellos que reaccionan fuertemente a la sal son más propensos a mostrar una presión arterial más baja si comen bajo en sal. Las personas con presión arterial normal pueden no notar ningún cambio.

Notas! Resulta que una dieta baja en sal reduce la presión arterial, especialmente para aquellos que reaccionan muy fuertemente a la sal o tienen presión arterial alta.

Pero, ¿cómo reacciona el cuerpo a muy poca sal?

No solo demasiada sal, sino también muy poca sal tiene un efecto negativo en el cuerpo. Una ingesta de sal muy reducida puede conducir, por ejemplo, a un mayor nivel de colesterol y triglicéridos en la sangre. Estas sustancias grasas que se acumulan en las arterias pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.

Demasiada poca sal también puede conducir a la resistencia a la insulina. La insulina es la hormona responsable del transporte de azúcar desde la sangre a las células. Tal resistencia a la insulina significa que la insulina ya no puede funcionar eficazmente, lo que a su vez puede conducir a un aumento en los niveles de azúcar en la sangre y, en ciertas circunstancias, a un mayor riesgo de diabetes.

Notas! Aquellos que consumen muy poca sal aumentan el riesgo de niveles altos de colesterol y triglicéridos en la sangre, así como la resistencia a la insulina.

¿Cómo aliviar los síntomas si reaccionas fuertemente a la sal?

Si usted es uno de los que son muy sensibles a la sal en su dieta, primero debe reducir la cantidad de sodio, ya que el sodio a menudo es la causa de los síntomas que pueden estar asociados con el alto consumo de sal.

También trate de evitar los alimentos muy procesados, porque la mayor parte de la sal se suministra al cuerpo a través de los alimentos procesados. En cambio, coma alimentos frescos como frutas y verduras, así como granos integrales. Además de menos sal, el cuerpo también recibe muchas vitaminas, minerales y fibra. Además, coma muchos alimentos de origen vegetal y pocos animales y use alimentos bajos en sal como arroz, pasta, papas, requesón bajo en grasa y yogur.

También trate de sazonar sus platos con menos sal. Use otras hierbas o limón en su lugar, ¡esto le da un sabor completamente nuevo y fresco a sus platos! Si todavía quieres una pizca de sal, úsala para condimentar al final.

Si sufre de presión arterial alta, por ejemplo, Más potasio y magnesio ayudan a regular la presión arterial. Por ejemplo, los frijoles y las verduras de hoja verde contienen una cantidad particularmente grande de estos minerales.

Notas! Menos alimentos procesados ​​y más magnesio y potasio pueden ayudar a reducir los síntomas de la sensibilidad a la sal.

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