Panqueques rellenos con jamón, cebolleta, mozzarella y parmesano

ingredientes

para 4 porciones

para la masa
200 g de harina
400 ml de leche
2 huevos
1 pizca de sal
2 cucharadas de aceite vegetal
1 manojo de cebolletas
1 palo de puerro solo el verde
1 cucharada de mozzarella
100 g de quark de hierbas
8 lonchas de jamón cocido
100 g de queso parmesano en una pieza
sal
Pimienta del molino
1 cucharada de perejil picado
Mantequilla para el molde

pasos de preparación

1. Mezcle la harina con la leche, los huevos y 1 pizca de sal y procese hasta obtener una mezcla suave para panqueques. Ponga a un lado y deje reposar durante unos 20 minutos.

segundo

Mientras tanto, precaliente el horno a 200 ° C de calor superior / inferior. Lavar, limpiar y picar las cebolletas. Lavar y limpiar el puerro, cortarlo en trozos grandes. Corta la mozzarella en rodajas finas si es posible. Calienta un poco de aceite en una sartén y hornea 8 panqueques seguidos. Cepille cada uno con un poco de cuajada de hierbas y cubra con puerro, cebolletas, jamón y mozzarella. Rebane el queso parmesano, sazone con sal y pimienta y enrolle cada panqueque.

tercera

Coloque los panqueques rellenos uno al lado del otro en una fuente para horno con mantequilla. Rallar el resto del parmesano, espolvorear con los panqueques y hornear en el horno precalentado durante 20 minutos. Servir espolvoreado con perejil.