Estas son las 10 verduras más saludables

Las verduras no son solo verduras, queridos lectores. Y presumiblemente por esta razón, los científicos de la Universidad William Paterson en Nueva Jersey observaron más de cerca la dieta rica en vitaminas y crearon una lista exitosa de los tipos más saludables de frutas y verduras. Sin embargo, los lugares frontales no están ocupados por el brócoli, que es muy elogiado por los apóstoles de la salud, o por el siempre popular pimentón, sino por unos pocos platos culinarios exóticos que la mayoría de las personas rara vez terminan en sus platos ...

Los investigadores publicaron el ranking publicado en la revista "Prevención de enfermedades crónicas" sobre la base de 17 ingredientes diferentes contenidos en variedades de frutas y verduras, a saber, vitaminas A, B6, B12, C, D, E y K, fibra, hierro, calcio, riboflavina. , Niacina, tiamina, ácido fólico, clara de huevo, potasio y zinc. Teniendo en cuenta los requerimientos nutricionales diarios y la proporción respectiva en un total de 47 tipos seleccionados de frutas y verduras, los científicos otorgaron hasta 100 puntos y así determinaron su lista de resultados. El sorprendente resultado: el berro que rara vez se consume, que contiene la mayor cantidad de nutrientes según los investigadores de EE. UU., Ocupó el primer lugar entre las verduras más saludables. El repollo chino ocupó el segundo lugar con alrededor de 92 puntos, seguido de cerca por las acelgas (89,27 puntos).

Tengo que confesar: estos tres alimentos rara vez están en mi menú. Así que un vistazo rápido a la fruta. Quizás al menos en esta categoría las variedades algo más "tradicionales" ocupan los primeros puestos. Pero: ninguno! En general, la fruta era incluso significativamente peor que las verduras. El mejor puesto: el limón en el puesto 28. Los arándanos, los arándanos y las frambuesas, por otro lado, ni siquiera se consideraron en el ranking debido a su bajo contenido de nutrientes.

Entonces, ¿debería uno preferir confiar en lo “exótico culinario” en el futuro y dejar las fresas, las manzanas y las empresas más o menos ignoradas? La respuesta es: ¡por supuesto que no! Porque la clasificación de los investigadores de los EE. UU. Tiene en cuenta el contenido de nutrientes de las variedades de frutas y verduras, pero no su parte de sustancias vegetales secundarias, que influyen en una gran cantidad de procesos metabólicos en nuestro organismo e incluso se dice que tienen efectos que promueven la salud. Las sustancias vegetales secundarias pueden proteger contra varios tipos de tumores y prevenir enfermedades cardiovasculares. Los científicos aún están investigando hasta qué punto este efecto está presente. Sin embargo, el hecho es que comprar alimentos solo en función del contenido de nutrientes ciertamente no sería óptimo.

Los nutricionistas recomiendan una dieta equilibrada y variada, así que coma lo que quiera y varíe los platos. No hay nada malo con el brócoli y los pimientos, tan poco como con los plátanos o las frambuesas. A los que comen suficientes frutas y verduras se les permitió consumir suficientes nutrientes al final, y vivir una vida plena y feliz.

Y aquí hay una descripción general de las 10 verduras supuestamente más saludables del mundo:

LUGAR NOMBRE NÚMERO DE PUNTOS (máximo 100 puntos)
primero berro 100 puntos
segundo col china 91,99 puntos
tercera acelga 89,27 puntos
cuarto Remolacha 87,08 puntos
quinto espinacas 86,43 puntos
sexto achicoria 73,36 puntos
lechuga 70,73 puntos
octavo perejil 65.59 puntos
noveno lechuga romana 63,48 puntos
10a Hoja de col rizada 62,49 puntos

Un extracto del estudio se puede encontrar aquí.

Janina Darm

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