Pasta con cebolla glaseada, tomates secados al sol, aceitunas y queso de oveja.

ingredientes

para 4 porciones


250 g de fideos de tubo corto
4 cebollas rojas
4 cucharadas de aceite de oliva
0.5 cucharaditas de azúcar
Escurrir 150 g de tomates en escabeche secos
2 cucharadas de alcaparras
200 g de queso feta
0,5 cucharaditas de sal
0.5 cucharaditas de miel líquida
2 cucharadas de jugo de limón
1 cucharada de vinagre de vino blanco
1 pizca de mostaza
Perejil para decorar

pasos de preparación

primero

Cocine la pasta a prueba de mordiscos en abundante agua bien salada, escúrrala, enfríe y deje enfriar según el paquete.

segundo

Pelar y cortar las cebollas en tiras, saltear en 2 cucharadas de aceite de oliva, espolvorear con el azúcar y caramelizar, luego dejar enfriar.

tercera

Escurrir los tomates y cortarlos en trozos. Escurrir las alcaparras también. Cortar el queso feta en cubos de 1 cm. Mezcle la pasta, cebolla, alcaparras, queso feta y tomates sin apretar.

cuarto

Mezcle una marinada con sal, miel, jugo de limón, vinagre, mostaza y el aceite restante y úselo para hacer la ensalada de pasta. Servir adornado con perejil.