Ensalada de pollo, berros y nueces

ingredientes

para 4 porciones


4 filetes de pechuga de pollo, cada uno aproximadamente 120 g
100 ml de vino blanco seco
1 hoja de laurel
1 cucharadita de granos de pimienta
200 g de berros
80 g de nueces
4 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharada de mostaza caliente
1 cucharada de miel
4 cucharadas de aceite de girasol
sal
pimienta

pasos de preparación

1. Lave los filetes de pechuga de pollo. Llevar el vino a ebullición con unos 250 ml de agua, la hoja de laurel y la pimienta. Agregue el grifo, reduzca la temperatura y escalfar durante unos 15 minutos. Escurra las pechugas de pollo, déjelas enfriar y desgarre.

2. Enjuague el berro, límpielo y séquelo. Corta los granos de nuez aproximadamente. Acomode todos los ingredientes de la ensalada preparados de forma decorativa en platos.

3. Mezcle el vinagre con la mostaza, la miel, 2-3 cucharadas de pechuga de pollo y aceite. Sazone con sal y pimienta, rocíe sobre la ensalada y sirva.