Tarta de espárragos mediterráneos con queso de cabra, aceitunas y tomates secos.

ingredientes

para 4 porciones

para la masa
300 g de harina
150 g de mantequilla
1 huevo
0,5 cucharaditas de sal
2 cucharadas de crema según sea necesario para la cobertura
500 g de espárragos verdes
mejorana fresca
200 g de queso de cabra suave resistente al corte
100 g de aceitunas negras con piedra
200 g de crema
3 huevos
1 cucharada de almidón alimenticio
1 diente de ajo picado
sal Krauter
pimienta

pasos de preparación

1. Apile todos los ingredientes para la masa sobre la superficie de trabajo y amase hasta obtener una masa suave.

2. Enrolle la masa sobre la superficie de trabajo enharinada y forre la sartén con ella. Cubrir con papel de hornear y pesar con legumbres. Hornee previamente en un horno precalentado a 200 ° C durante aproximadamente 10 minutos.

3. Lave los espárragos al mismo tiempo, retire 1-2 cm de los tallos y cocine previamente los tallos de los espárragos en abundante agua con sal durante 5 minutos. Escurrir y escurrir.

4. Saque la masa del horno y retire el papel de hornear y las legumbres.

5. Espolvoree con el ajo finamente picado y cubra con los tallos de espárragos bien escurridos. Revuelva la crema con los huevos y el almidón hasta que quede suave, corte el queso de cabra en cubos y revuelva. Extienda todo sobre las espárragos, espolvoree con hierbas y aceitunas y termine de cocinar a 180 ° C durante aproximadamente 30 minutos. Servir adornado con cauterización.