Gallo estofado al estilo indio con salsa de cuscús y yogur y menta

ingredientes

para 4 porciones


4 patas de gallo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de Garam Masala
sal
500 ml de caldo de pollo
250 g de cuscús instantáneo
250 g de yogurt
1 pizca de cúrcuma
2 cucharadas de menta recién picada
zumo de limón
Pimienta del molino

pasos de preparación

primero

Lave los muslos de pollo, seque y la piel. Mezcle el aceite con Garam Masala y cepille los muslos del gallo con él. Deje cubierto por unos 30 minutos.

segundo

Precaliente el horno a 180 ° C más bajo y más alto. Sazone el gallo con sal y cocine a la parrilla en el horno (incluyendo una bandeja de goteo) durante unos 25 minutos.

tercera

Mientras tanto, hierva el caldo en una cacerola. Agregue el cuscús, retire del fuego y déjelo en remojo cubierto durante 5-10 minutos.

cuarto

Mezcle el yogurt con cúrcuma y menta para la salsa y sazone con jugo de limón, sal y pimienta. Coloque la polla sobre el cuscús y sirva con la salsa.