6 manjares brasileños

Comer como pan de azúcar

Brasil: tierra del sol, bailarina de samba y mujeres amables. Los que viven aquí no solo disfrutan del ambiente latino mundialmente famoso, sino también de una deliciosa cocina. Sus platos son tan variados como el país: carne y pescado, yuca, chile, leche de coco y palmol marcan la pauta. EATSMARTER realizó un viaje culinario y probó los 6 mejores platos nacionales en Brasil. Resultado? Campeón del mundo!

Relájate una vez en el pan de azúcar y baraja la caipirinha. Pasea por las calles de Río y toma una cuchara de feijoada. Coloca la parrilla de madera debajo de las palmeras y asa el churrasco. ¡Experimente Brasil una vez, huela, pruebe! EATSMARTER emprendió un viaje por los pasteles brasileños y probó 6 platos nacionales, los campeones mundiales del estómago que gruñe.

1. El éxito de la exportación: Caipirinha

El viaje del buen gusto inicialmente conduce al éxito de exportación más famoso en la cultura brasileña de alimentos y bebidas: Caipirinha. El cóctel de cachaca, jugo de lima, azúcar y helado es famoso en todo el mundo y es una de las bebidas más ordenadas en cada bar que es algo especial. Tiene un sabor fresco y se derrite en la lengua en una mezcla de helado, agridulce. La bebida sabe mejor en pleno verano. "Caipirinha" se deriva de la palabra brasileña caipira, que significa gente rural.

2. Herencia portuguesa: Feijoada

La famosa Feijoada brasileña sigue al Caipi de cerca en el verso. El estofado de frijoles negros no solo es común en Brasil, sino también en muchas otras antiguas colonias portuguesas como Angola, Mozambique y Macao. La Feijoada completa consiste en carne seca, salchichas ahumadas, lengua, orejas y patas de cerdo, clavo, laurel, pimienta negra, ajo y cebolla. Todos los ingredientes se cocinan junto con arroz. A veces, la farofa (harina de yuca asada y aliñada) y rodajas de naranja, así como una salsa de pimienta picante complementan el plato. Una versión más simple del plato nacional, que por lo tanto está más extendida entre la población más pobre, consiste solo en arroz, frijoles y carne seca.

3. El fuego escupido: Churrasco

Ahora hace calor: Churrasco es una brocheta de carne que chisporrotea sobre el fuego. Por lo general, está hecho de carne de res. El nombre Churrasco proviene del proceso de asar en sí: probablemente imita el silbido de la grasa que gotea en el fuego. La mayoría de las veces, el maestro de parrilla clasifica trozos de carne del tamaño de una mano con sal gruesa media hora antes de que comience la parrilla. Poco antes de asarlo, lo golpea con un cuchillo. El churrasco luego cae con el lado grasiento hacia abajo en brochetas sobre carbón o fuego abierto. Cuando está listo, el anfitrión corta la carne en trozos más pequeños y la presenta en un plato grande en el centro de la mesa. Sumergir los pinchos en harina de yuca es popular entre muchos brasileños, y la ensalada de papa o polenta generalmente se usa como guarnición.

4. Puré exótico: Vatapa

Vatapa es realmente exótico para nosotros los europeos: el puré consiste en pescado, nueces, cangrejos secos, pan empapado, aceite de dende, leche de coco y especias. El cilantro, el perejil y el jengibre en particular determinan el sabor. El plato proviene originalmente de la región afrobrasileña, es particularmente característico de la ciudad de Salvador de Bahía y sus alrededores. La producción de Vatapa es muy compleja, por lo que no es un plato cotidiano, pero generalmente se sirve con acaraje y moquecas en Bahía.

5. Indulgencia del queso: minas

El Queijo Minas es un queso típico brasileño con forma redonda. Lleva el nombre del estado de Minas Gerais, que es conocido por su variedad de casos. Minas se fabrica en muchas granjas brasileñas, y la producción es sencilla. El queso está disponible en tres versiones: Frescal (fresco), Meia-cura (ligeramente envejecido) y Curado (envejecido). El curado es de color naranja oscuro y, en contraste con el Frescal, muy duro.

6. Exquisita merienda: acaraje

El acaraje son bolas de fuego hechas de frijoles secos y molidos, que se mezclan con camarones secos y se fríen en palmol caliente. Vienen de Bahía en el noreste de Brasil. A menudo puedes comprar el manjar en las calles de Salvador de Bahía como aperitivo. Sin embargo, las bolas tienen su origen en África occidental: todavía están preparadas en partes de Nigeria, Ghana y Benin. Con el Acaraje hay guarniciones como ensalada de tomate, Vatapa o Caruru.

(HSN)