Suculentos pasteles filo con crema de alcachofas y salmón ahumado

ingredientes

para 4 porciones


200 g de masa filo
aceite de oliva
200 g de alcachofa con incrustaciones de corazón
1 diente de ajo
1 cucharadita de tomillo fresco
1 cucharada de aceite de oliva
zumo de limón
sal
Pimienta del molino
1 puñado de berros
150 g de salmón ahumado
4 manzanas alcaparras

pasos de preparación

primero

Precalentar el horno a 180 ° C. Cepille los moldes refractarios (aprox. 8 cm de diámetro) o moldes para muffins con aceite.

segundo

Cortar la masa filo en cuadrados de aproximadamente 15x15 cm. Coloque tres capas ligeramente desviadas y superpuestas en los moldes. Cepille las capas con un poco de aceite. Hornee en el horno durante unos 15 minutos hasta que estén doradas. Sacar del horno, separar cuidadosamente de los moldes y dejar enfriar.

tercera

Para la crema, escurra bien las alcachofas y, junto con el ajo, el tomillo y el aceite de oliva, mezcle en una licuadora hasta obtener una crema fina. Sazone con jugo de limón, sal y pimienta. Lave el berro antes de servir, séquelo y colóquelo en los tazones. Extienda la crema encima y ponga el salmón encima. Decorar con las alcaparras y espolvorear con pimienta.